正规消毒餐具，为何难上餐桌？

近日，本报连续报道消毒餐具的卫生状况。一些市民对餐具的消毒过程产生了浓厚兴趣。昨日，21名读者来到一家餐具消毒公司，探访了餐具回收、清洗、消毒、包装全部流程。

    餐具消毒过程复杂

    昨日下午3时许，参观者来到洁蓝保洁公司餐具消毒服务中心。

    保洁室内，已经消毒过的餐具，每箱12套，摆放整齐。消毒操作间，集中式餐具消毒设备正高速运转，传送带发出轰隆隆的响声，洗碗工戴着帽子、口罩、手套，熟练地操作。

    公司总经理周波，向参观者讲解了餐具消毒流程。

    从酒店回收餐具后，先进行分解，把碗、筷子、盘子等餐具分开，不同餐具放进不同洗涤设备。

    将餐具除渣后，用超声波清洗，然后用洗碗机进行4级喷淋。次质检后，用远红外烘干机消毒，温度380℃；二次质检后，用机器包装，收缩完毕后进行3次质检，后装箱入库。

    洗碗不等于消毒

    “消毒餐具是否能保证卫生？”多数参观者提出了疑问。

    周波介绍，每天的消毒餐具，单件达到10万只，不能保证100%的合格率，有时难免残留杂质，但他们能保证都经过高温消毒，不会有病菌危害人体。

    参观完整个消毒流程后，定中街社区一贾姓女士提到，消毒中心使用的消毒方式，和在家里使用洗洁精清洗，有什么区别？

    周波介绍，洗碗和消毒是两个概念，家里洗碗是个步骤，消毒中心将碗洗净后，用高温消毒，将水分蒸干并杀毒。在家中采用沸水煮的方式，也可以杀毒除菌。

    消费者使用消毒餐具时，发现玻璃杯上有圆圈状的水印，属正常现象。这和水质有关系，是自来水经高温蒸干后留下的痕迹。

    消毒玻璃杯怕温差过大

    定中门社区张先生说，前几天在餐馆吃饭时，空调温度调得低，刚把啤酒倒进玻璃杯，玻璃杯就裂开了。他问，是否没有把好质检关？

    周波表示，消毒中心的3次质检，只是检查餐具是否存在杂质，是否存在没洗干净的情况，并不具备检测餐具质量的能力。

    周波说，玻璃杯不怕高温，不怕低温，但怕温差。在常年清洗、消毒过程中，经过高温、低温的反复刺激，很容易破裂。

    周波提醒，使用餐具时，一定要仔细查看，避免误食因撞击产生的玻璃碎片，而造成人身伤害。

    低端消费场所排斥消毒餐具

    襄樊学院学生童伟问道，能不能将消毒餐具，推广到小餐馆、大排档？

    周波介绍，小餐馆、大排档多使用一次性餐具。这些地方与市民生活更贴近，与健康息息相关。

    消毒餐具之所以难进小餐馆、大排档，主要原因有二：一是市民健康意识不强。市民在外就餐很随便，餐馆提供什么就用什么。

 二是小餐馆、大排档经营面积小、环境相对较差，且人手少，使用一次性餐具更方便。

    消毒餐具难进大酒店

    近来，记者走访了襄樊市几家酒店，但令人意外的是，这些酒店对消毒餐具并不感冒。

    主要原因是：一、酒店配置的餐具较，而且很有特色，使用统一消毒餐具，会使客人觉得档次降低；二、酒店有完善的清洗消毒设施，反而对清洗公司不放心。

    记者在南街某酒店发现，酒店有洗碗间，工作流程分明。酒店经理周某说，他们有自己的卫生标准，有专门的工作人员和消毒工具，不需要清洗公司。